中果网(www.pingguo7.cn)获悉，CAC共有23个委员会，其第9委员会“Codex　Committee　on　Fresh　Fruits　and　Vegetables”，负责新鲜水果和蔬菜标准的制修订，主持国为墨西哥;在实施世界新鲜水果标准制修订计划时，CAC与UNECE“易腐农产品标准化工作组”(the　UN/ECE　Working　Party　on　Standardization　of　Perishable　Produce)进行磋商，确保不重复制定标准，并采用相同的格式。

　　中果网(www.pingguo7.cn)了解到，目前，CAC的第9委员会仅制定了阿月浑子、海枣、菠萝、番木瓜、芒果、刺梨、杨桃、荔枝、鳄梨、山竹果、香蕉、酸橙、文旦、番石榴、墨西哥酸橙、葡萄柚、龙眼、醋栗、火龙果、橘子、红毛丹等21种热带新鲜水果的产品标准。CAC新鲜水果标准由产品定义、质量规定、大小规定、容许度规定、摆放规定、标识规定、污染物、卫生等8章组成。其中，质量规定包括最低要求、成熟度标准和分级(一般分为特级、一级和二级);容许度规定包括质量容许度(分别对特级、一级和二级作出规定)和大小容许度;摆放规定包括一致性、包装和摆放;标识规定包括标志、产品特征、产地、商品标志和官方检验标识;污染物包括重金属(要求符合CAC制定的最高限量MRLs)和农药残留(要求符合CAC制定的最大残留限量MRLs);卫生要求有两条，一是执行《食品卫生通用操作准则》(CAC/RCP1)和《新鲜水果和蔬菜卫生操作规程》(CAC/RCP　53)，二是符合根据《食品微生物学标准的建立与应用准则》(CAC/GL　21)建立的微生物学标准。

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