炎陵黄桃，多次被评为湖南省优质水果，2008年获农业部绿色食品认证，2011年炎陵县被评为“中国优质黄桃之乡”。炎陵高山黄桃产自海拔800米的高山上，山区气候独特，日夜温差大，7、8月份中午最高气温达到35-38度，夜间最低气温16-20度。白天日照时间长、温度高有利于黄桃树光合作用，产生较多的糖分，夜间温度低，降低黄桃自身的呼吸代谢，从而使黄桃糖分集聚较普通产地更足更多。这也是炎陵高山黄桃为什么比一般的黄桃更香更甜的原因之一。

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