香水梨的种植已有上百年的历史了，那么香水梨起源何处，在史册里有怎样的记载呢？ 本章重点介绍了香水梨的栽培历史及在海原的栽培历史，香水梨的区域分布与分类，香水梨的营养价值和经济意义。 一、香水梨的栽培历史 香水梨又名软儿梨、消梨，栽培历史悠久。

　　最早的文字记载见陆游的《入蜀记》：“二十五日至大溪口泊，舟出美梨，大如升……”大溪口即现在巫山县大溪乡，仍是该县的主产梨区之一，此后清光绪十九年（1893年）修订的《巫山县志》也有记述。 清康熙《重纂靖远卫志》载：“香水梨，即消梨也。他处不多见，深秋成熟，咀嚼无渣，至冬春间冻释成汁，天然甘美，诚珍品也。”靖远境内黄河沿岸普遍栽植，以兴隆乡大庙村所产为最佳，系纯天然泉水灌溉树种。

　　香水梨入秋成色，清黄鲜亮，果味微酸，熟后摘下冻藏，肉质变成褐色，解冻后汁液较多，营养丰富，食如甘蜜，有清肺醒酒之功效。 香水梨在海原栽培已有近200年的历史，属乡土树种，极耐寒，抗旱，耐涝，抗盐碱，坐果早，坐果率高，便于管理，生长旺盛，容易稳产、丰产，是适宜海原县中北部大面积发展的优势经济树种，能够一定程度地抵御各种自然灾害。海原自然灾害频繁，干旱少雨，冬季严寒，春季风大，而香水梨抵御自然灾害的能力强于其他经济树种，能够形成区域优势和特色产品优势，成为一方农民脱贫致富的优势产业。

　　宁夏中卫市海原县的方堡、马湾、贺堡3村种植香水梨已有60多年的历史，原来有一个园艺场，现在虽说发挥不了多大作用，但它对当地果农种植栽培技术起到了积极的培训作用。经过长期栽培，不断积累，广大果农与科技人员一道总结出其综合管理技术，为生产香水梨提供了技术人才保证。在香水梨贮藏保鲜延长市场供应期，开发梨产品应用领域等方面也有了一定的研究和经验积累。 二、我国香水梨的分布及分类梨是蔷薇科（Rosaceae）苹果亚科（Maloideae）梨属（Pyrus）植物，为乔木落叶果树。

　　我国是梨属植物的原产地之一，资源非常丰富，全国都有梨树的分布和栽培。梨树适应性强，我国南北各梨产区都有合适的栽培品种。我国香水梨的主要产区为甘肃、青海及宁夏。宁夏主要产地为海原，主要分布于羊坊、关桥、麻春沿河流域，其他地方亦有少量栽培。 香水梨在植物分类学属于蔷薇科，梨属，约有36个品种。香水梨属于秋子梨种类内的品种之一，又称兰州软儿梨。 三、香水梨的营养价值及经济意义 香水梨高大挺拔，具有极强的生命力，高适应性、抗逆性和丰产性，生长旺盛，属高产长寿树种。

　　最佳株产量一般在千斤以上，有树龄长达200年以上者，仍然结果不衰。果实扁圆，近圆形，单个直径4～6厘米，平均单果重165.1克，最大250.2克，果面绿黄色，阳面有红色晕，果皮薄、光滑，外观鲜美；果肉白色，石细胞中、少，质地水脆，汁液丰富，风味甜，香气较浓，平均含糖量12.7%，最高达15.1%以上，可食率85%以上，品质上乘。

　　据测定分析，香水梨含18种氨基酸，24种微量元素，每千克中维生素含量200毫克以上，有“绿色食品”之美称。 果实含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖、维生素以及多种矿质元素，这一些成分都是人体所必需的。梨果质脆，多汁，酸甜适口，风味甚佳，深受欢迎。香水梨除可供生食外，还可以加工成梨脯、梨膏、梨汁、梨干和梨罐头，并可以酿酒、制醋等。

　　据李时珍《本草纲目》记载，香水梨不仅有食用价值，而且还有一定的药用价值。经后熟软化变成“汁”，可存放到翌年5～6月份，食用清凉爽口，可解酒，亦有清热解毒，抗感冒之功效，果实与冰糖煎热久饮可根治长期咳嗽、哮喘，帮助消化、润肺清心、止咳祛痰等，在医药保健领域具有广泛的开发价值。 香水梨是区域化特征明显的海原乡土水果，在海原县及周邻地区有一个大的潜在的市场，正处在最佳开发时期，产品畅销，经济效益是同等条件下其他种植业项目产值的3～5倍。 思考和练习题 1.通过阅读香水梨的栽培历史，能够从中了解到香水梨树的哪些习性？ 2.香水梨是人们喜爱的水果之一，它有哪些营养价值？ 3.试分析，种植香水梨能够给农民带来什么实质的经济效益？