梨产业作为河北省农民脱贫致富和乡村振兴的主导产业之一，无论是产量还是种植面积均位于全国前列。为此，我们对河北省梨果产业的发展情况进行了分析，同时用SWOT法分析了河北省梨果产业发展面临的内部优势及劣势、外部机遇及威胁，并从4个方面提出了梨产业发展的对策和建议，对河北省乃至全国梨产业的进一步发展具有重要的意义。 

　　河北省梨果产业发展现状分析

　　1、梨果产量大、波动性小

　　梨是河北省的主要果品，其产量一直稳居河北省水果产量第1位。从2000年以来，其产量占河北省水果总产量的32%~38%，其中2016年的比重最低。2016年，河北省水果总产量为1524.59万t，其中梨年产量为499.23万t，占水果总产量的32.75%，比苹果高133.65万t，远高于桃、葡萄等其他水果（表1）。

　　河北省梨产量远高于其他梨果生产大省。2016年，全国梨产量1870.40万t，梨产量在100万t以上的有5个省份，其中河北省梨产量为499.23万t，占全国梨产量的26.69%，远高于其他4个省份，比排名第二的山东省高365.33万t（表2）。

　　梨果产量稳速增加，比重波动性小。2000—2016年，河北省梨产量基本处于稳速增长态势，平均年产量为366.79万t，其中2001年产量最低，为244.56万t，2015年产量最高，为505.99万t（图1）。2000—2016年，平均年增长速度为2.16%，除了2001年和2016年环比增长速度为负值（分别为-4.16%、-1.34%）外，其余年份的环比增长速度均为正值，最高的环比增长速度为2004年的11.03%。2000—2016年，河北省水果占比的平均比重为34.28%，变异系数为3.86%，其中梨产量占河北省水果总产量的比重波动性小，最低比重为2016年的32.75%，最高比重为2000年的36.67%。

　　2、梨果区域产量差异大、品牌单一

　　河北省有11个地区生产梨果，产量主要集中在石家庄市（含辛集市）、衡水市和沧州市。如图2所示，2016年，石家庄市（含辛集市）、衡水市、沧州市的梨果产量分别占全省梨果产量的36.74%、14.25%、12.72%，这3个地区共占63.71%。11个地区之间产量差异较大，其变异系数为1.10%，其中石家庄市（含辛集市）产量最高，为183.43万t，张家口市最低，为3.37万t，二者相差180.06万t。

　　目前，河北省主栽的梨品种有晚熟品种鸭梨和雪花，中熟品种黄冠，中早熟品种只是零星发展，没有形成规模。2016年，河北省鸭梨和雪花梨产量占到梨果总产量的51.91%，其中仅鸭梨就占到35.22%。11个地区中，有5个地区的鸭梨和雪花梨产量占到总产量的50%以上。其中，石家庄、衡水、沧州3个地区的鸭梨和雪花梨的比重更是高达54.02%、59.39%和69.77%，鸭梨所占比重分别为21.20%、54.32%和65.05%。

　　3、梨果销售价格走低、净利润大幅下降

　　近几年，梨果价格走势逐渐降低，以鸭梨为例，2014年价格为2.54元/kg，2015年下降为1.96元/kg，2016年进一步下降为1.68元/kg，3年下降33.86%。这导致梨果净利润大幅下跌，2014年每亩净利润为4059.84元，2015年为1490.85元，2016年下降为684.89元，3年下降83.13%。

　　净利润大幅下滑的另一个原因主要是成本的上升幅度大于产量的上升幅度。由表3可知，2014—2016年，鸭梨亩产量稳定在3200kg左右，但亩总成本却由4189.16元上升到4715.10元，共上升了525.94元，上升幅度为11.55%。总成本包括生产成本和土地成本，其中生产成本占90%左右，可见，总成本的上升主要是由生产成本上升引起的。2014—2016年，土地成本基本在400元左右，而亩生产成本由3764.22元上升到4277.21元，共上升了512.99元，上升幅度为11.99%。

　　4、梨产业规模化程度低、竞争力弱

　　梨产业的发展须以“优质、高产、低耗、节本、省力、高效、生态、安全”作为发展目标，才能在国内外竞争中立于不败之地，这就要求梨产业走规模化发展道路。但是当前河北省梨产业的规模化程度依然较低，仍以一家一户的小规模分散经营为主。分散的小农户生产经营一方面抵御市场风险的能力较差，另一方面在生产中难以采用先进的生产技术和管理方式，如采后工艺落后，梨果采后的选果、分级、包装技术落后，人工操作不规范，这不仅难以保证商品的一致性，而且易造成运输、贮藏过程中的无谓消耗，大大降低产品竞争力。

　　5、产业品牌知名度低、产品附加值低

　　在日益激烈的市场竞争中，品牌是一种商品区别于其他商品的重要要素之一，越来越受到重视。河北省虽然是梨果生产大省，但是由于梨果产业缺乏大的龙头企业，产业化规模程度低，因此为人熟知的大品牌很少，有影响力的大品牌和强势品牌更少，仅有的受保护地理标志产品也主要是鸭梨的品牌，如“泊头鸭梨”“宁晋鸭梨”“晋州鸭梨”“魏县鸭梨”。而且河北省的梨果以鲜食为主，专门的加工企业几乎没有，仅有少数企业也是以残次果加工梨汁、梨膏、梨罐头等产品，而且产量极低，缺乏规模化经营、知名度和市场认同度高的龙头企业。

　　河北省梨果产业的SWOT法分析

　　1、内部优势因素（S）

　　河北省自然条件适合梨树生长。梨树生长需要适宜的温度、湿度和光照，河北省地处温带暖带地区，属温带大陆性季风气候，大部分地区四季分明，年平均气温4~13℃，平均年降水量300~800mm，年日照时数2400~3000h，这对梨树的生长非常有利。

　　区位优势。河北省处于华北平原最为平坦的区域，位于华中通往东北、西北等地区的交通要道，交通线路发达，易形成大规模的商品化农业基地。且环京津、沿渤海的区位优势便于利用京津的科技资源，营造有利于创新创业的氛围。

　　河北省具有较强的生产基础。河北省梨产量和栽培面积均居全国第一，同时河北省也是梨果贮藏企业主要聚集区之一。

　　2、内部劣势因素（W）

　　河北省自然灾害发生较多，影响梨果生产。河北省每年旱灾、水灾、风雹灾和病虫害等受灾面积在100万hm2以上，2016年受灾面积更是高达180万hm2。

　　龙头企业和知名品牌少。梨果产业的龙头企业肩负着重要的带动引领作用，它可以通过各种利益联结机制与农户相联系，带动农户进入市场，使农产品生产、加工、销售有机结合、相互促进，从而带动整个产业向前发展。作为梨果生产大省，河北省有30家企业入选2018年农业产业化龙头企业500强，其中仅有3家涉及果品的企业，即河北承德露露股份有限公司、河北养元智汇饮品股份有限公司、唐山蓝猫饮品集团有限公司。而山东省有80家企业入围，河南省则有37家入围。

　　3、外部机遇因素（O）

　　政府政策为产业发展提供方向。2017年中央一号文件指出，做大做强优势特色产业，实施优势特色农业提质增效行动计划，促进杂粮杂豆、蔬菜瓜果等产业提档升级，把地方土特产和小品种做成带动农民增收的大产业。2018年中央一号文件提出，乡村振兴，产业兴旺是重点。2017年11月，国家发展改革委、农业农村部、国家林业局联合印发了《特色农产品优势区建设规划纲要》，鼓励地方做大做强优势特色产业，争创特色农产品优势区，把地方土特产和小品种做成带动农民增收的大产业。2017年12月，河北省政府印发《河北省农业供给侧结构性改革3年行动计划（2018—2020年）》，计划提出，河北省将着力构建更高质量、更强竞争力、更有效益、更可持续的农产品供给体系，满足人们日益增长的绿色优质农产品需要；计划还提出，到2020年，打造10个价值超百亿元的农产品企业品牌，中国驰名商标数量在80个以上，地理标志商标在50个以上，地理标志产品在70个以上。

　　经济发展为产业发展提供市场前景。2017年河北省GDP为3.6万亿元，全国排名第八，与此同时，随着河北省居民收入和消费水平的增加，人们对水果的消费量呈逐步增长的态势。2017年水果行业报告预测显示，到2020年水果直接消费量和加工消费量将分别达到1.37亿t和3278万t，2025年将分别达到1.43亿t和3815万t。

　　劳动力受教育程度越来越高，为产业发展提供高素质人力资源。人才是产业持续发展的基础，据统计，河北省农村居民的家庭劳动力的文化程度呈逐年上升的趋势，平均每100个劳动力中大专及以上人数由2000年的0.49人已经上升到2016年的3.76人。

　　4、外部威胁因素（T）

　　进口水果逐年增加。收入的增加使人们对高品质、多元化水果需求增加，近几年，我国的进口水果呈逐年上升的态势。2017年，天津港进口水果共计2840批，总重14.7万t，货值约1.54亿美元，同比分别增长9.8%、13.7%和2.8%；上海口岸进口水果达100.88万t，货值近13亿美元，水果进口量比2016年大涨近30%。进口水果虽然对调节我国水果市场平衡具有重要的意义，但长期将对我国的水果产业造成威胁。

　　农产品质量安全问题。农产品质量安全是指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮藏、流通和使用过程中形成、合成留有和残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。“民以食为天，食以安为先”，农产品是食品的源头。近几年发生的一些系列农产品质量安全事件，充分暴露出了农产品质量安全信用缺失问题，对梨果产业的发展也极为不利，因为随着消费水平的提高，人们对高品质的水果需求呈增加的态势。

　　对策与建议

　　1、从供给侧着手，提供优质梨果

　　首先，根据市场需求优化品种结构。要着眼于目标市场的消费者需求，设计好市场定位、以销定产和优化品种结构。这就要求梨新品种培育工作者，在培育适合河北省良种的时候，不仅要注重梨品种不同熟期的搭配，更要兼顾梨果色、香、味的综合品质。其次，果品分等商品化。分等分级的梨果，有利于消费者在选购产品过程中比较不同等级梨果的差异，对不同品质的梨果形成合理的价格，反过来促进梨农生产更多的优质梨果。

　　2、从电商渠道着手，实施品牌战略

　　电商时代的到来，使越来越多的农产品通过电商进入消费终端。因此，要充分地利用电商平台，一方面进行梨果的网上销售，另一方面进行梨果的网上宣传，提高梨果的知名度。第一，实施品牌战略，在赵县、辛集、晋州等梨生产重点县发展龙头企业，打造名优梨品牌，提高梨品质，提高梨附加值。第二，建立自身的电商平台，培养出一批能够开展农产品电子商务的现代化营销人才。

　　3、从绿色农业着手，发展有机生态果园

　　有机产品由于不使用或少量使用化肥、农药，农产品产量比较低。随着人们生活水平的逐步提高，越来越重视绿色健康食品，有机产品会越来越受到消费者的青睐，其价格及市场销售前景也越来越好。同时，农业上化肥、农药的残留流入土壤，会造成土壤板结，对地下水及河流产生污染，对生态环境造成不可修复的破坏，而发展有机产品能减少化肥、农药的使用量，从而可以减轻对环境造成的破坏。因此，有机生态果园将有广阔的发展前景。

　　4、从规模化经营着手，培育更多龙头企业

　　首先，政府应加强对果树产业协会和农民经济合作组织的政策支持与引导，加快梨产业实现规模化生产，大力培育龙头企业，使梨果的生产、加工、贮运、销售每个环节都做到规范有序，完善梨果产业链，做到精细分工、高度合作，促使梨产业朝着规模化、现代化生产的方向发展，促进梨果的标准化生产及深加工，提高梨产品的出口率，增强河北省梨产业在市场上的竞争力。其次，政府应成立相关行业组织，全面掌握国内外梨产业发展状况，实时监控市场动态，建立梨果市场信息中心，及时发布梨产业动态信息，预测国内和国际梨果市场的发展趋势，为企业、果农做好信息服务和政策引导。