库尔勒香梨，新疆维吾尔自治区特产，中国国家地理标志产品。 库尔勒香梨因具有色泽悦目、味甜爽滑、香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、落地即碎、入口即化、耐久贮藏、营养丰富等特点，被誉为“梨中珍品”、“果中王子”。因为库尔勒香梨在经济发展和社会生活中的独特地位和重要影响，库尔勒市又被当地人引以为豪地称为“梨城”。 2004年12月13日，原国家质检总局批准对“库尔勒香梨”实施原产地域产品保护。

　　产品特点

　　综述

　　地处古丝绸之路中道的咽喉之地的库尔勒，因盛产“皮薄肉丰，心细甜而多液，入口消融”的梨，而得名“梨城”。库尔勒香梨是新疆独有的梨类品种，其果实香味浓郁，肉质细腻，味甜多汁，富含多种矿物质、维生素、氨基酸等微量营养成分，营养丰富。 

　　品质特性

　　库尔勒香梨属于双子叶植物纲，蔷薇科，梨亚属，梨属白梨系统，香梨品种。库尔勒香梨幼树直立，呈尖塔形，成年树冠呈圆锥形或半圆形。库尔勒香梨选择生长在天山高山上的野杜梨籽育苗作砧木，具有抗寒、抗旱、抗病虫害的优势。杜梨成活后第二年或第三年嫁接，5年后挂果，10年后进入盛果期，盛果期可维持50年左右，一般盛果期树单株年产香梨100—150公斤，果实商品率可达80%以上，100年时仍有一定产量。库尔勒香梨幼树生长势强，成年树中强，40年老树更新后可抽发新枝，利于更新复壮。一般树成三层，高不过3米，树龄可达百年以上。 库尔勒香梨果实为小果型、单果重多在80—150克、平均单果重110克、果形不规则，一般为圆卵形或纺锤形；果面黄绿色、阳面有条状暗红色晕、果面光滑、蜡质厚、有五条明显纵向肋沟；果点小而不明显、脱萼或宿存、萼洼中等深广、宿萼果约占75%；果梗端部、基部膨大为肉质或半肉质、梗洼浅而窄；皮薄、果心中大、果肉白色、肉质细腻酥脆、汁多味甜、近核部微酸，完熟后有香味、可溶性固型物含量11%－14%，品质极上。9月中下旬成熟，极耐贮藏，普通窖藏可贮存来年3月，冷库贮藏可贮至来年6月，气调贮藏可贮至来年9月，仍保持鲜嫩如初、原汁原味。库尔勒香梨单果重154克、纵径7.34厘米、横径6.42厘米、果形指数1.14、果形倒卵形、果面底色黄绿、果面盖色鲜红、着色类型条红、果点明显程度中等、果梗长度3.95厘米、果梗粗度3.57毫米、果梗基部膨大、果梗直立、梗洼深度中等、广度中等、果面有棱沟、萼片有脱落或宿存、萼片姿态聚合、萼洼深度中等或深、广度中或广、萼洼状态平滑、心室5个、果心位置近萼端、种子形状卵圆形、果面光滑程度中等、外观综合评价好、果肉质地中等、果肉类型疏松、石细胞数量多、汁液多、风味甜、香气无、涩味无、肉质综合评价中上、可溶性固形物12.96%。

　　生理学特性

　　树体生长势强，顶端优势强，树冠高大，幼树枝条直立生长，萌芽力强，发枝力强，单轴延伸，自然生长树冠成尖塔形，成龄树呈圆锥形、老树树姿开张呈自然半圆形，30年生树高达7.2米，干径40厘米，冠径东西55.7米，南北7.2米。一般定植嫁接后4年开始结果，有腋花芽结果特性，成年树以多年生枝上的短果枝群结果为主（约占82%）。适应性强，抗旱，耐瘠薄，果实成熟期不抗风，产量中等，丰产性较强，但坐果不稳定，受气候影响大。突萼果较多、有青头果、龟背果；花期低温易形成霜环果。授粉品种为鸭梨、砀山酥梨等。抗寒性较鸭梨、砀山酥梨等品种差。抗腐烂病能力弱。抗寒性中等，冬季最低气温-22℃时花芽受冻，-25℃时一、二年生枝受冻，-26℃时主枝主干受冻纵裂，-28℃时整株冻死。耐干旱、盐碱、瘠薄能力中强，因砧木类型稍有差异。抗逆性中强、果实抗风力差。一般10年生进入盛果期，盛果期可维持50年左右，100年生树仍有一定产量。25年生树最高株产可达800千克。一般盛果期每公顷产量在22.5吨以上，等级果率（二级以上果实所占比例）可达95%以上。 

　　营养价值

　　据化验分析，库尔勒香梨营养价值高，含糖、氨基酸、维生素、各种碳水化合物达14%，水汁为86%。其中含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%，每100克香梨含维生素C约4.3毫克，含有葡萄糖、果酸及多种微量元素，可食部分达83.6%。库尔勒香梨不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨汁、梨膏等食品，并有“润肺、凉心、消痰、消炎、止咳、解疮毒酒毒”等作用，维吾尔医、蒙医中常把它作为食疗佳品。
 

　　产地环境

　　库尔勒隶属于新疆巴音郭楞蒙古自治州，特产香梨不但品质优秀，而且梨树寿命长，百年老树并不罕见。这与库尔勒绿洲的地饶水秀、气候温和等自然条件有关。库尔勒香梨产区地域辽阔、地形平坦，地貌简单，日照时间长、热量充足、温差较大、光热资源组合独特、干旱少雨，土质疏松、土层深厚、有机质含量较高、富含速效钾，水源充沛、水质良好，这种独特的土壤、水分与气候特点，是形成库尔勒香梨独特品质的客观条件。库尔勒香梨产区地处塔里木盆地北缘、天山南麓，海拔850—1125米，是山前洪积冲积扇绿洲地带，地势北高南地，西高东低，沉积物由北向南逐渐变细，土壤深厚肥沃，植被多为干旱荒漠灌木杂草，水源皆出自天山雪水，流向由北向南，由西向东呈网状分布形成广阔的灌溉绿洲，属温暖带大陆性干燥气候。全年总辐射量达到6000兆焦/平方米以上，香梨在八月成长期月日照时间达到300小时左右。昼夜温差大，降水量少蒸发量高，降低了梨树的病虫害发生。该区域无任何污染，为天然绿色食品生产区，十分适合香梨生长。香梨的最适宜区仅为库尔勒市境域内的孔雀河流域，地域性非常强。在原产地库尔勒市特定的自然条件下肉质细嫩、香味浓郁、品质优异，离开了原产地其品质、风味及外观发生较大变化，与原产地的果品无法相比。新把库尔勒香梨引种到外地，品质总是下降；相反，内地的梨引种到库尔勒等地，其品味往往超过原产地。每年的9月20日前后，是库尔勒香梨最好吃的时候。从每年3月的萌芽期，到4月的开花期，9月的果实成熟期，历经这样一个完整的栽培期，练就出库尔勒香梨抗逆性强，能耐受住-22℃的低温，耐干旱、盐碱、瘠薄能力强的品质，在海外市场被誉为“中华蜜梨”。

　　生产情况

　　从2007年起，香梨成为库尔勒市农民增收的第一产业，种植面积以每年5万亩的速度快速递增。2015年，库尔勒市的香梨种植面积达到40.88万亩，年产量28.8万吨，年产值达4.81亿元。库尔勒香梨在市域内的储藏保鲜能力已经达到50.77万吨，实现了一年四季全年销售。建成库尔勒香梨标准化生产基地7万亩，出口注册果园2.75万亩，产量达2.5万吨。

　　产品荣誉编辑库尔勒香梨在汉唐时期就通过“丝绸之路”传入印度，被誉为“西域圣果”。 1924年，库尔勒香梨在法国万国博览会上，获得仅次于法国白梨的银奖，被誉为“世界梨后”。 1957年，库尔勒香梨在全国梨业生产会议上被评为第一名。 1985年，库尔勒香梨被评为全国优质水果。 1999年昆明世界园艺博览会上，库尔勒香梨获得金奖。

　　地理标志

　　地域保护范围

　　库尔勒香梨原产地域范围以新疆维吾尔自治区人民政府《关于界定库尔勒香梨原产地域产品保护范围的函》（新政函[2003]114号）提出的地域范围为准，为新疆维吾尔自治区的库尔勒市、阿克苏市、阿拉尔市、尉犁县、轮台县、库车县、沙雅县、新和县、阿瓦提县、温宿县等3市7县现辖行政区域。

　　质量技术要求

　　（一）栽培管理

　　1.建园：用杜梨作砧木，采用座地砧木嫁接。

　　2.土壤：总盐含量0.3%以下的沙壤土、沙性土。

　　3.防风林：四周设乔灌结合的立体防风林。

　　4.采摘时期：盛花期后140天开始采摘，销售或贮藏。

　　（二）质量特色

　　1.外观特色：单果重80至150克。果形一般为圆形或纺锤形，黄绿色，阳面有暗红色晕。果肉白色，汁多味浓甜，香气浓郁，酥脆爽口。腊质较厚，耐贮藏。

　　2.理化指标：可溶性固形物12%以下，可滴定酸0.1%以下。

　　专用标志使用

　　在库尔勒香梨原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的库尔勒香梨原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用库尔勒香梨“原产地域产品专用标志”。