中果网（www.pingguo7.cn）讯 据加拿大AndNowUKnow（ANUK）报道，加拿大奥肯诺根特色水果公司（Okanagan Specialty Fruits，简称OSF）研发的转基因防褐变苹果Arctic®成功进入本国餐饮渠道。

　　Arctic®北极苹果是世界上首个转基因苹果品种，果肉在咬开、切开或者压坏之后没有可见的氧化作用，不会变成褐色。切片苹果的保质期可以长达28天，仍然保持“刚从果园采摘般的”新鲜口感，适合餐饮和即食渠道，从而减少不必要的食物浪费。目前北极苹果有金苹果(Arctic®Golden)，绿苹果（Arctic®Granny）和富士苹果（Arctic®Fuji）3个品种，已经通过了美国农业部（USDA）、美国食品药品监督管理局（FDA）、加拿大食品检测局（CFIA）、加拿大卫生部（Health Canada）的审批。

　　图为 北极苹果与普通苹果对比

　　OSF公司市场营销和传播总监瑞贝卡·卡特莱特（Rebecca Catlett）表示，“在过去6个月中，新冠肺炎疫情的影响让人们更注意保持社交距离和不必要的接触。如今，越来越多的消费者喜欢选择非直接接触的预包装产品，Arctic®北极苹果恰恰拥有这一优势。公司很快将推出2盎司（约56.7克）的包装，非常适合在全国范围内的超市、餐厅和学校营养计划中使用。”

　　目前在加拿大本地超市，5盎司和10盎司装的北极苹果金苹果和绿苹果已经十分常见。瑞贝卡介绍说，金苹果和绿苹果的销量正在大幅增长，富士苹果2021年将进行首次商业化收获。与此同时，新品种的嘎啦苹果（Arctic®Gala）也即将通过监管审查程序，有望在明年开始商业化种植。

　　北极苹果为解决苹果褐变提供了一种科学的解决方案，不仅可以减少食物浪费，还可以让新鲜苹果应用在许多以前不适合的菜单和场景中。现在OSF公司正在寻求餐饮合作伙伴，开发分销渠道。同时筹备一个主厨计划，消费者可以用这个功能发现在哪些地方可以吃到北极苹果。12月，OSF公司将作为荣誉赞助商出现在美国烹饪学院举办的2020年儿童健康峰会上，聚焦校园营养计划，探讨如何为年轻消费者提供更多健康食品。

　　OSF公司1996年成立于加拿大不列颠哥伦比亚省的奥肯诺根山谷（Okanagan Valley），当地气候干燥，适宜农业生产。公司成立的目标就是研发防褐变苹果，科研团队用7年时间研发出 “基因沉默” （Gene Silencing）的技术，使多酚氧化酶处于关闭状态，以极低量缓慢释放出来，将苹果褐化时间延长到了三周。而后经过5年左右准备数据，监管审批过程持续10年，Arctic®北极苹果于2016年首次完成商业采收。

　　（来源：国际果蔬报道）【原题目：世界首个转基因苹果加拿大Arctic®销量大幅增长 进入餐饮渠道】