一、2015年苹果价格回顾：

　　2015年的苹果市场不复2014年的雄风，价格一路震荡下行。

　　中果网（www.pingguo7.cn）了解到，2015年的苹果价格根据产新情况基可本分为两阶段：

　　第一阶段（2015.1.1-2015.7.31），交易的主要为去年入库的冷库苹果，由于2014年冷库苹果出库价格高企，烟台地区直径在80mm以上的苹果出库价格曾达到6.50元/斤，创下历史最高价格，严重抑制了市场的正常需求，年后走货较为缓慢，各产区收购期果商表现不一。总体来说，东部表现得理性、谨慎；西部相对积极、乐观，果农则普遍惜售，抵触降价。最后导致的结果自然是大量苹果积压在冷库，以东、西两个代表产区为例，栖霞近80%，洛川40%左右，在巨大的库存压力下，苹果价格跌跌不休，如(图一)所示，2015年栖霞地区苹果价格由初期的4.80元/斤左右一度调到4.30元/斤左右，累计降幅在10%以上，而果农存的苹果降幅要在30%以上。

（图一）2015年1-7月山东栖霞冷库苹果价格

　　第二阶段（2015.10.1-2015.12.31），上一季苹果的惨淡收尾，影响到了新一季苹果的价格，国庆节后新一季红富士苹果上市，价格未能迎来开门红，如（图二）所示，烟台地区直径在80mm以上的苹果价格开秤价格仅在3.00元/斤左右，较去年下降约30%。虽然苹果上市价格较低，但市场反应平平，销量一直未能反弹，再加上今年苹果产量大增，供大于求的格局始终未能改变，苹果后期价格震荡下行。

（图二）2015年10-12月山东栖霞库外苹果价格

　　二、2015苹果交易综述：

　　本年苹果交易情况可分为几部分进行描述：

　　（一） 春节带动效果不大，年前交易草草收尾

　　2015年1-2月份库外苹果逐渐退市，冷库苹果成为交易主体，在低迷的行情，冷库苹果价格延续下跌趋势。春节期间虽然属于苹果销售的黄金时间，但苹果销售情况却较为清淡，市场下货始终不快，价格更是呈阶梯状下行，客商多选择短线成交，需求释放较小，行情不温不火，始终未迎来交易高峰。

　　据中果网调查，春节期间苹果价格下滑主要有以下原因：年前苹果销售不畅，苹果多数积压在冷库，目前存量在2/3左右，年后销售压力较大；春季是果园管理的重要时期，农资支出较大，果农资金压力较大，着急出售前期冷库存货变现，收购商趁机压价；客商对后期行情较为消极，多观望等待，及时年前也不敢大量备货，担心压货风险。

　　（二）库期步步紧逼，价格受压下行

　　2015年3-5月份，国内苹果主产区行情温弱，“春节旺季”泡沫破灭，国内市场行情持续低迷，市场上货量较大，需求较为乏力，在供应压力和需求不振双重影响下，库内苹果价格缺少利好支撑，出现大幅走低。

　　前期买卖双方博弈情绪浓，需求端整体低迷，供给端持货惜售，后期供应“开闸”加速价格下行。供大于求特征明显，虽然苹果从年前开库到现在已经销售了将近5个月的时间，苹果销售期过半，但据不完全统计，目前国内库存量仍在5-6成，部分主产区甚至在7成以上，后期销售压力仍较大。按质定价情况凸显，目前产区市场行情不温不火，农户和储存商出货较为积极，市场上货量达到较大值，买家占据主导位置，收购要求较为严格，按质定价的情况较多。中小客商小批货源拉动需求，在产区收货的客商较少，中小产区交易主要在周边市场客商中进行，以小批货源走动为主，单笔成交量不足两万斤，货源消化速度较慢。

　　（三）冷库苹果落幕，早熟苹果登台

　　2015年6-9月，份处于新旧苹果的过渡阶段，冷库苹果、气调库苹果、早熟苹果成三足鼎立之势，交易中互相牵制，成交量难有新的突破。冷库苹果货源量日渐萎缩，中小产区相继断货，苹果交易即将收官；山东地区气调库苹果适时出售，抢占冷库苹果市场，短期内上货量大增，成为产区交易的主要品种；早熟苹果也提前抢滩夏季市场，藤木、嘎啦、美八等接连登场，趁前期卖得高价，货源质量不一，价格浮动范围较大。

　　本阶段库存苹果和早熟苹果互相牵制，市场交易较为平淡。冷库苹果储存时间较长，硬度和口感变差，库底货源质量更是得不到保证，客商采购的积极性不高，市场下货速度较慢。早熟苹果美八、嘎啦等品种上货量短时激增，尤其是山西、陕西两主产区，苹果上色较快，大量苹果涌入市场，造成大量货源滞销，价格不断走低。如（图三）所示，烟台地区8月份纸袋嘎啦初期价格在2.80元/斤左右，月末价格滑至1.30元/斤左右，累计下滑1.50元/斤左右，跌幅约在50%以上。

（图三）烟台栖霞嘎啦苹果价格

　　9月份栖霞地区红将军苹果价格一再受挫，如（图四）所示，8月下旬红将军开秤价格在3.00元/斤左右，经过短暂的平稳期后开始走下坡路，由初期的3.00元/斤滑至后期的2.60元/斤，累计下滑在0.40元/斤左右，下跌幅度约在13%。而去年同期红将军苹果的开市价格在4.50元/斤左右，较今年高出1.50元/斤左右，同比下降约33%。

（图四）烟台栖霞红将军苹果价格

　　（四）富士苹果上市，交易寒流未变

　　2015年10-12份，寒露（10月8日）之后富士苹果开始在产区全面上市，入库交易的开始更是将交易推向高峰，但受今年苹果产量大增和需求低迷影响，红富士苹果上市后表现平平，虽然偶有反弹但难改跌势。

　　受苹果大幅增产及经济环境相对低迷等因素影响，苹果收购价格出现大幅回落的态势。一般而言，价格的下降会带动销量的提升，但今年苹果的情况有点反常，今年苹果价格较去年下降约30%，但销量却不如去年同期快。苹果前期交易滞后，导致后期大量苹果依然积压在果农手，等到入库储存开始后，果农被动存库的情况较多，尤其是山东地区的果农，个别果农入库量接近产量的2/3。

　　今年的苹果入库情况和往年相比出现了以下特点：

　　1、苹果产量大。今年不论是前期上市的早熟苹果，还是近期上市的晚熟苹果，都出现了增产的情况，增产幅度在8%-10%。

　　2、价格降幅大。今年苹果价格普遍较低，较去年同期降幅在30%以上，同比平均每斤降价一元；环比入库和收购之初价格平均下降每斤0.5元以上。

　　3、入库持续时间长。霜降过后陕西、山东等部分产区仍然有近20%的苹果在树上。全国苹果完成采收、收购、入库基本延迟到11月初。

　　4、入库数量多。今年部分地区贮存苹果的冷库增加，果商收购入库量和果农苹果入库量同比都在增加，且果农被动入库的量较大。

　　5、苹果入库质量好。今年苹果整体质量较优，采购商收购验质标准要高于往年，果农苹果入库也在分规格、的分级别入库方面大有改进，库内苹果质量整体要好于往年。

　　三、2015年苹果交易的现状：

　　2015年的苹果丰产和前期早熟苹果价格的走低是导致后期苹果价格回归的两大主因，后期库存行情的“爆满”和需求形式的低迷将成为左右今年市场走向的两大决定因素，果业同仁今年将面临着更加艰难的选择。苹果出售和收购存在一定的压力和风险。中果网（www.pingguo7.cn）了解到，能缓解销售压力的几项因素也偏于利空：

　　（一）宏观经济的整体下行对水果的消费或多或少产生一定影响。

　　（二）进口水果（包括苹果）量的逐年增加，蚕食了国内水果的部分市场，国内产量最大的苹果也受到冲击，而国内苹果出口则连年下滑。

　　（三）果汁市场多年不景气，国内加工企业为控制风险，多按订单生产，因今年原材价格下降而大幅扩大产能的动力不足。

　　以上几项因素尽管偏负面，但对后市起到的作用，都无法和市场信心这一关键因素相比。2014年苹果价格天花板封顶效应，和成本地板抬升的挤压效应，造成了储果果农、果商大面积的亏损。2015年对于商家而言，因收购价格下降，拓展了足够的赢利空间，这是苹果当年经营可以获利的必要条件。如果果业同仁们保持足够的信心，对后市乐观，产生良好的行业预期，扩大收购的风险至少比去年要小很多。

　　中果网分析师提醒广大果农要有合理的价格预期，特别是在今年特定的环境下，不惜售，不待价而沽，随行就市，顺势销售，避免造成积压和损失，把收入落到实处；广大经销商在把握市场走势的基础上积极收储，薄利多销，快进快出，按质论价，不抬价抢购，不压级压价，不恶性竞争，有效控制风险。